Melody 生活日誌

關東煮 / 甜不辣（附沾醬做法）

生活在澳洲能夠買到台灣來的食物是最開心的事了，滿滿的家鄉味，但某些商品時有時無的，要碰運氣，所以想買就買，千萬不要猶豫，下次再相遇或許要等很久了

我最喜歡逛的亞洲超市非市區的運時和老友記莫屬，其它亞洲超市也會有台灣產品，但種類較少

繼黑輪、黑輪片出現在亞超，這次多了甜不辣，二話不說買了

回到家裡參考YouTube上的影片<郭主義食譜教你做甜不辣食譜>，簡單美味，真的不會失敗，推薦大家一試，連結在此➡️ https://youtu.be/tb1t8ez9VuU

依據郭主義老師的食譜，我只稍做一點改變

關東煮湯底

材料：

水3公升

烹大師鰹魚粉2大匙

味醂1大匙

白蘿蔔1條

紅蘿蔔2條

玉米1條

甜不辣、竹輪、天婦羅、油豆腐、黑輪、米血等等材料（選擇喜愛的材料；有些材料不耐煮，建議最後放入）

芹菜，切末（可有可無）

做法：

1 白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮切塊狀、玉米去葉洗淨切塊狀

2 備一個3公升容量的鍋，倒入2公升水加熱至滾

3 放入白蘿蔔和玉米煮30分鐘

4 加鰹魚粉、味醂和紅蘿蔔，續煮至全部材料軟嫩

5 試喝湯，做味道的調整，建議湯底偏淡，因為甜不辣那些材料放下去煮了之後會增加湯的鹹度

6 依材料耐煮程度和生熟狀態放入湯底，生的和耐煮的先放，煮熟熄火

7 乾濕兩吃一次滿足

關東煮醬（淋醬、沾醬），此醬為小辣

材料：

水 10大匙

海山醬 5大匙

糖 1大匙

番茄醬 2大匙

辣味增 2大匙（使用韓國辣味增）

做法：