三杯雞－Melody 生活日誌

三杯雞

雞肉料理應該是家裡小朋友最喜愛的食物之一，雞肉含有蛋白質和優質脂肪，去皮的雞肉熱量較低，和其它肉類相較之下，食用雞肉也比較健康，來做全家都愛吃的三杯雞嘍！

三杯雞做法

材料：薑片、蒜頭、雞肉、九層塔、醬油膏、料理米酒、糖、麻油

材料可依自己的喜好增減

做法：
1. 雞肉可用全雞、雞翅或您喜愛的部分，用冷水清洗乾淨後用雞骨剪剪或用刀剁成小塊，用熱水稍微燙一下，撈起瀝乾備用
2. 燒熱炒鍋倒入適量麻油，中火爆香薑片成焦乾狀態後，放入蒜頭爆炒一下，放入雞肉中大火炒至焦黃
3. 加入適量醬油膏和糖，黃糖白糖皆可，中火翻炒一下讓雞肉上色，加適量米酒和水，悶煮到稍微收汁，試味道，加入九層塔，拌個幾下即可熄火起鍋

我通常不會炒的太乾，醬汁用來拌飯很香很好吃😋

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